Pastasalat Rezept

Bei uns gibt es keine Grillparty ohne Pastasalat. Wie du vielleicht schon weisst, habe ich bei einem sehr bekannten italienischen Spitzenkoch gearbeitet, der seine Leidenschaft zum Kochen täglich bei der Arbeit in der Küche mit grossartigen Gerichten zum Ausdruck gebracht bringt ;-). Dabei waren ihm jedoch auch immer die Basics der traditionellen italienischen Küche sehr, sehr wichtig. Wer bei ihm ein traditionelles Gericht verhunzte, war definitiv unten durch. Hier ist einfach Genauigkeit im Detail ganz wichtig. So was wie z. B. die perfekte Garzeit bei Pasta …

So ein Pastasalat macht sich auch ganz besonders gut zu grillierten Sachen. Ich liebe es, ein saftiges Steak auf den Grill zu legen und einen leckeren Salat dazu zu essen. Aber auch wenn man durch die Natur wandert, macht sich der Pastasalat als Proviant ganz hervorragend. Ein Pastasalat ist keine Hexerei und sehr einfach zu machen. Wie dieser perfekt wird und eine wahre geschmackliche Offenbarung, sodass jeder Italiener dir zu Füssen liegen wird, dass verrate ich dir jetzt.

Pastasalat Rezept – Meine 7 Tipps zum perfekten Pastasalat

1. Kochen die Pasta in ausreichend Wasser, damit diese nicht zusammenkleben kann. Man will ja zum Schluss keine Pasta-Klumpen.
2. Die fertig gekochten Nudeln NIE mit Wasser abschrecken!
3. Kochwasser ausreichend salzen.
4. Kein Öl ins Kochwasser geben, weil die Nudeln dann angeblich nicht zusammenkleben. Das ist völliger Quatsch, denn das Öl schwimmt oben und wird dadurch als Erstes weggegossen, schade um das schöne Öl.
5. Verwende verschiedene Teigwaren wie Hörnli, Orecchiette oder welche in verschiedenen Farben, das bringt Abwechslung auf dem Teller.
6. Ach ja, Italien und seine Küche, da denke ich sofort an Urlaub … dieses Jahr freue ich mich besonders auf meinen Urlaub in Portugal, auch dort werden wir dieses Pastasalat-Rezept zelebrieren und unsere Verwandtschaft wieder kulinarisch um den Finger wickeln. Doch jetzt sollen Sie endlich erfahren, wie ich meinen Pastasalat so mache, dass ihm kein Italiener widerstehen kann. Bitte lies aufmerksam weiter.
7. Verwende ausreichend Gemüse, sei es gekocht aus dem Ofen oder vom Grill.

Zutaten Pastasalat Rezept (4 Personen)

• 200 g Pasta, nach Wahl und Geschmack
• 140 g Mais, Dose
• 100 g frische Erbsen
• 130 g Mozzarella-Herzen
• 100 g Cornichons
• 1 rote Paprika
• 2 frische Tomaten
• 2 gehäufte Esslöffel Joghurt
• 1 TL Maille Dijon Senf
• Mayonnaise
• Getrocknete Tomaten
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl
• Frisches Basilikum

Zubereitung Pastasalat Rezept

• Wasser in einem Topf mit Salz zum Kochen bringen.
• Pasta anschliessend darin al dente kochen.
• In der Zwischenzeit Erbsen pulen, Cornichons in Scheibchen schneiden, Paprika und Tomaten entkernen, dann in Würfel schneiden.
• Mais aus der Dose nehmen und abspülen, Basilikum in Streifen schneiden.
• Wenn die Pasta fast fertig ist, geben Sie für ca. 2 Minuten die frischen Erbsen dazu und kochen diese kurz mit.
• Dadurch erhalten sie ihre schöne grüne Farbe.
• Jetzt alles zügig abgiessen, auf ein Blech geben, mit Olivenöl beträufeln und gut vermischen.
• Kurz abkühlen lassen.
• Gib nun die restlichen Zutaten wie Paprika, Cornichons, Mais, frische und getrocknete Tomaten, Mayonnaise, Senf, Basilikum, Salz und Pfeffer dazu.
• Mische alles gut und schmecke es nochmals ab.
• Zum Schluss noch die Mozzarella-Herzen obendrauf verteilen.

Mein Tipp zum Verfeinern des Pastasalats

Hast du schon mal probiert, deinen Pastasalat mit Basilikumpesto zu verfeinern? Nein, dann wird es höchste Zeit.

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