Getrocknete Tomaten

Getrocknete Tomaten sind für mich fast wie süsse Erdbeeren – einfach zum Vernaschen  .

Diese kleinen Kunstwerke zu zaubern, ist ganz einfach. Das Einzige, was du brauchst, ist etwas Zeit. Denn Tomaten zu trocknen dauert zwischen 3 und 5 Stunden. Jetzt denkst du vermutlich spontan, dass Sie dazu eine Unmenge Energie brauchen. Sicher, Strom zum Trocknen brauchst du schon, aber nicht so viel, dass es dich in den Ruin stürzt oder dir ein schrecklich schlechtes Gewissen verursachen müsste.

Davon abgesehen sind getrocknete Tomaten auch eine ganz besondere Geschenkidee für jede Gelegenheit. Denn Selbstgemachtes ist voll im Trend und schmeckt doch allemal viel besser als fertig gekaufter Allerweltskram.

Und das Beste ist, du brauchst nur ganz wenige Zutaten, um getrocknete Tomaten herzustellen.

Wie viele der Rezepte, die ich hier präsentiere, sind diese über Jahre zusammengetragen und zu Hause ausgetestet. Wenig Köche geben gerne Rezept preis oder verraten viele Tipps und Tricks, doch das wird dir bei mir nicht passieren.

Mein Ziel ist es nicht nur die besten Delikatessen anzubieten, sondern auch Rezepte damit zu kreieren, womit man seine Liebsten kulinarisch um den Finger wickeln kann ohne dafür Stundenlang in der Küche zu stehen.

Dieses einfache wie geniale Rezept stammt von einem der besten Köche der Schweiz, wo ich arbeiten durfte und viel in kurzer Zeit gelernt habe. Danke an Antonio Colaianni.

Hast du nun auch Lust bekommen diese kleinen süssen Erdbeeren zu zaubern, die ein wahres Feuerwerk im Mund sind?

Zutaten getrocknete Tomaten

• 750 g Cherrytomaten
• 1/2 Bund Thymian, gehackt
• Salz, Zucker und Olivenöl
• Backpapier

Zubereitung getrocknete Tomaten

• Tomaten blanchieren und schälen.
• In eine Schüssel geben und mit Salz, Zucker und Olivenöl würzen.
• Die Tomaten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
• Thymian darüber streuen und alles bei 80-100° C 3 – 5 Stunden trocknen.

Mein Tipp getrocknete Tomaten

Gib die Tomaten nach dem Trocknen zusammen mit Thymian, Basilikum und Knoblauch in ein Glas.

Fülle dann so weit mit Olivenöl auf, bis die getrockneten Tomaten völlig bedeckt sind.

Wenn du das Glas dann noch schön verzierst, hast ein wundervolles Geschenk für einen lieben Menschen.

Die getrockneten Tomaten passen am besten zu einem Salat, als Einlage für eine Tarte oder ein Risotto.

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