Tarte Tatin Rezept

Das ist, glaube ich, eines der schnellsten und leckersten Dessert-Rezepte, die es gibt.

Die Tarte Tatin (auch Tarte des Demoiselles Tatin genannt) ist ein französischer Apfelkuchen. Sie ist jedoch kein gewöhnlicher Apfelkuchen, sondern dieser Kuchen wird kopfüber gebacken ;-).

Eigentlich ist die Tarte Tatin durch ein Missgeschick in der Küche entstanden, so wie viele gute Rezepte. Es ist schon verrückt – durch so genannte Unglücke in der Küche entstehen so häufig geschmackliche Spitzen-Kreationen.

Für mich ist die Tarte Tatin ein super Dessert, das nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch noch richtig lecker schmeckt. Am besten schmeckt die Tarte Tatin frisch aus dem Ofen mit Vanilleeis dazu – hm so fein ;-).

Was brauchst du für eine Tarte Tatin?

Zutaten Tarte Tatin Rezept (2 Personen)

• 2-3 Äpfel (Golden Delicious)
• 100 g Zucker
• 250 g Blätterteig, je nach Größe der Pfanne (Hier findest du ein Blätterteig Rezept)
• 30 g Butter

Zubereitung Tarte Tatin Rezept

• Du brauchst eine große Pfanne, ungefähr 28 – 30 cm Ø. Rolle jetzt zuerst den Blätterteig aus, etwas größer als die Pfanne.
• Er muss danach nämlich noch ein wenig ruhen, damit er sich später beim Backen nicht zusammenzieht.
• Dann die Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in Achtel schneiden.
• Zucker in der Pfanne karamellisieren.
• Bitte passe dabei auf, dass der Zucker nicht zu dunkel wird, am besten Pfanne rechtzeitig abstellen und die restliche Hitze dazu nutzen den Zucker karamellisieren zu lassen.
• Butter vorsichtig dazu geben und schmelzen lassen.
• Die geachtelten Äpfel nun auf dem Pfannenboden dicht nebeneinander verteilen, bis dieser völlig mit Äpfeln bedeckt ist, ungefähr so, wie du sonst einen Kuchen belegst.
• Zum Schluss den ausgerollten Blätterteig über die Pfanne legen und am Pfannenrand abschneiden.
• Den Blätterteig leicht an die Äpfel andrücken.
• Jetzt die Tarte Tatin in den Ofen geben und bei 180° C (Umluft) ca. 10 – 15 Minuten (je nach Ofen) backen. Fertig.
• Auf einen Kuchendraht stürzen, auf einen grossen Teller oder eine Kuchenplatte geben und geniessen.
• Bon Appetit.

Mein Tipp zum Tarte Tatin Rezpt

Und falls du keine Äpfel gernhast; so kannst du die Tarte Tatin auch mit folgenden Früchten zubereiten: Bananen, Birnen, Nektarinen, Rhabarber oder Aprikosen. Und mit etwas Schlagrahm, der mit Vanille und Zimt verfeinert wurde, wird dieses Dessert zu einer geschmacklichen Offenbarung!

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