Halloween Rezept 

Halloween steht bereits in den Startlöchern und da stellt sich mir jedes Jahr die gleiche Frage, was koche oder backe ich diesmal?

Geht dir das auch so?

Ideen hätte ich mehr als genug, doch meistens kann ich mich nur schwer entscheiden und erkläre es kurzerhand zur Familienangelegenheit. Wir entscheiden dann alle zusammen, was zu Halloween kulinarisches aufgetischt wird.

Meine Tochter ist mittlerweile nun schon 6 Jahre, hat Ihren eigenen Kopf und weiss ganz genau, womit sie den Papi in der Küche in Bewegung hält.

Ihr Wunschzettel ist so lang, damit könnte ich glatt einmal die Welt umrunden :-). Aber als stolzer Papa mache ich das sehr gern.

Für dieses Jahr machen wir wohl den beliebtesten Klassiker schlecht hin einen Red Velvet Cupcakes. Ich persönlich liebe diese kleinen Dinger, den man hat sie im Nu verdrückt.

OK zugegeben dieses Rezept ist nichts für Diabetiker, jedoch schauen wir auch zu Hause, dass wir keinen Zuckerschock bekommen. Den, wenn die Kinder durch die Strassen ziehen, um den Eltern die Süssigkeiten aus der Tasche zu ziehen, um diese dann tonnenweise in sich reinstopfen, ist es glaube ich ganz gut, wenn die Verpflegung davor nicht ganz so süss daherkommt. Sonst hat den unser Zahnarzt seine helle Freude … Dann klingelt es wieder in der Kasse. Und wir alle wissen, wie «billig» Zahnärzte in der Schweiz arbeiten.

Wenn du magst, kannst du den im Rezept enthaltene Zucker durch Xylit Zucker, welchen du im Shop findest, 1:1 ersetzen.

Seitdem meine Frau und ich die USA bereist haben, sind wir totale Fans von Halloween und Weihnachten geworden. Nicht, dass wir das schon vorher waren, aber durch die Reise in die USA wurde die Lust darauf noch verstärkt. Den in den USA wird das richtig zelebriert von der Dekoration angefangen bis hin zum Essen, die Amerikaner lieben es einfach und wir auch.

Und ja, es ist wirklich so kitschig, wie man es aus vielen Filmen her kennt.

Ich finde, solche Traditionen sollte man pflegen. Und mal ehrlich, was gibt es Schöneres als in leuchtende und fröhliche Kinderaugen zu schauen?

Man sagt nicht um sonst, wenn man will, dass die Welt schöner und unkomplizierter wird, solle man sie durch Kinderaugen betrachten. Früher wusste ich nicht, was damit gemeint ist, heute, wo ich eine Tochter habe, schon. Man lernt eben doch nie aus.

Und nun wünsche ich dir viel Spass mit diesem Rezept :-).

Zutaten Halloween Red Velvet Cupcakes

• 150 g Weissmehl, gesiebt
• 140 g Zucker
• 125 ml Buttermilch 
• 60 g Butter 
• 2 Eier 
• 60 ml Sonnenblumenöl
• 10 g Kakaopulver, ungesüsst
• 1 Vanilleschote (Mark)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Weissweinessig
• Rote Lebensmittelfarbe
• 1/2 TL Natron
• 1 TL Backpulver
• Halloween – Muffinförmchen
• Muffinform

Cream Cheese Frosting:

• 125 g Butter 
• 200 g Frischkäse 
• 70 g gesiebter Puderzucker
• Schwarze Lebensmittelfarbe

Zubereitung Halloween Red Velvet Cupcakes

Für den Halloween Red Velvet Cupcakes Teig:

• Die weiche Butter, Öl, Vanillezucker und Zucker zu einer hellen cremigen Masse rühren.
• Dann nach und nach die Eier dazu geben und gut mit der Butter-Masse verrühren.
• Als Nächstes rühren wir Buttermilch, Weissweinessig und rote Lebensmittelfarbe unter.
• Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz durch ein Sieb direkt in die Butter-Eimasse geben.
• Alles kurz und vorsichtig mit einem Holzlöffel oder der Küchenmaschine verrühren und sofort in die Muffinförmchen abfüllen.
• Bei 175 °C (Umluft) 22–25 Minuten backen.

Für das Cream Cheese Frosting:

• Die weiche Butter mit dem Puderzucker weiss und luftig aufschlagen.
• Anschliessend den Frischkäse und die schwarze Lebensmittelfarbe unterrühren.

Anrichten der Halloween Red Velvet Cupcakes

Das ist, glaube ich, der beste Part am ganzen.

Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen und deine Halloween Red Velvet Cupcakes nach Herzenslust garnieren.

Ich halte das immer einfach und mache hier nicht viel an Garnitur drauf.

Was aber nicht fehlen darf, ist künstliches Blut und Zuckermesser.

Du kannst aber auch Fledermäuse, Spinnen aus Schokolade, Augen oder was auch immer zu Halloween passt, zum Ausschmücken benutzen.

Dieses Jahr mache ich es extra nicht so gruselig, denn meine Tochter soll ja hier nicht vor Schreck erstarren.

Tipps zum Halloween Red Velvet Cupcake

Es ist essenziell wichtig, nach dem Backen die Halloween Red Velvet Cupcakes komplett auskühlen zu lassen … sonst schmilzt dir dein Cream Cheese Frosting.

Wichtig! Eier sowie alle anderen Zutaten sollten zimmerwarm sein, wenn man sie miteinander vermischt, dies verhindert, dass sich die Masse beim Aufschlagen anfängt zu trennen.

Information zum Halloween Red Velvet Cupcakes

Wusstest du: Essig reagiert beim Backen mit Natron und dem Backpulver. Der Teig erhält so die typische samtige Konsistenz (Velvet= Samt). Verwende gute Lebensmittelfarbe, die auch gut färbt. Ich habe beim ersten Mal den Fehler gemacht, falsche zu verwenden und da kam die Farbe nicht so schön raus. Auch bei der Verwendung mit Kakao musst du vorsichtig sein. Zu viel macht den Halloween Red Velvet Cupcakes zu braun, lieber etwas weniger oder ganz weglassen.

Keine Vanille für dieses Rezept zu Hause?

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